Production artisanale

La production se réalise en 5 étapes :

  • L’aquaculture
  • La récolte
  • Le Pressage
  • L’extrusion
  • Le séchage

Aquaculture

La spiruline a besoin de chaleur et se cultive chez nous sous serre. Elle pousse dans des bassins d’eau un peu salée, régulièrement agitée par une roue à aube.

Les 2 bassins au premier plan. Une roue à aube en mouvement. L'espace de récolte et de transformation au dernier plan.

Les bassins en agitation

Récolte

La récolte se fait tôt le matin.

Récolte de la spiruline à la ferme

La spiruline est passée à travers un tamis très fin (29 microns)

Pressage

Jusqu’à 6 bar de pression !

pressage de la spiruline

extraire l’eau au maximum

Extrusion

La spiruline est alors formée en longs fils pour faciliter le séchage.

extrusion de la spiruline pressée

Les spaghetti sont couchés sur des claies

Séchage

En quelques heures, la spiruline sèche, couchée sur des claies dans le séchoir chauffé par le soleil et ventilé.sechoir anne 2sechoir anne1